我与咖啡
高山上
妻子常调侃我说：“我的每个早上几乎都是被你的磨豆机吵醒的。”
果如其然。几乎每个早上，我都是以做一杯手冲咖啡开始。这个习惯至今持续了三年，还是四年，有些记不清了。
然而，很多故事都会有一个起始点。我与咖啡也如此。
1
讲讲自己和咖啡之间的故事，恐怕有些烦絮，但还是值得一说，因为我从未想过，自己的人生会因咖啡而产生什么影响或故事。
高中时为了奋战考试，常买一罐咖啡粉，深夜喝着提提精神，但说实话，渐渐就喝腻了，不觉得有什么可口。作为在西北山区长大的人，倒是很喜欢像家里的长辈，每天早上煮一杯茶，再配一块小饼。
一直到上大学后，某些生活场景竟频繁地和咖啡馆发生了关联。
在小城校区的家属院，有一家面积不大却温馨无比的咖啡馆。说来有趣，这家基督教主题的咖啡馆与书房，竟是在大学课堂上听老师说起的，她向我们一一讲述了家属区咖啡馆的特色，提到了这一家。后来爱探索的室友兜兜转转，不出意外地就给他找到了。因着店主姐妹的介绍，他开始去聚会，后来也带着我去。
其实，要说那时的我们，经常光顾咖啡馆，想来也是不太可能，毕竟是学生党，常常捉襟见肘，至多偶尔奢侈一下。但后来和店主姐妹，以及在那的一些朋友熟络起来，就经常出现在那家咖啡馆了。更重要的原因是，我们有一年多的周间查经，都是在那家咖啡馆度过的。
后来查经地点搬到不远处的组长家里，但我们还是常去咖啡馆。我们组长新婚，为了服事我们，特意把婚房买在了我们大学附近，实际上这离他们夫妻上班的地方都很远。
不只是我，其实还有很多其他的朋友。有时是无聊，有时只是想去，有时是欢乐，有时是聚餐，有时又是约朋友……总之，我们常常出没于拐角处的那家咖啡馆，在那里读书，写无聊的作业，谈天说地，喝咖啡，吃火锅，看电影……
其实不仅如此，现在想来最不可思议的还是人生中的那些重要片段，时常发生在一间咖啡馆里。比如与朋友们敬拜上帝，唱诗颂赞，研读圣经，彼此分享，祷告代求，争吵和好，清洗杯盘，摆设桌椅。透过一间咖啡馆，使我先体会了什么是被服事。
它已经远不只是一间咖啡馆和书房，我想，对于包括我在内的许多人而言，它成了一个心灵休憩的地方，一个时常在严冬里给人温暖的地方，一个中转站，一个被服事和学习服事的地方，一个表达与接纳的地方。它占地不过80平米，却祝福了很多人。
我在那里不知道喝了多少杯咖啡（说来惭愧，可能少数付过钱，多数是由店主姐妹免费提供）。印象很深的一次是，在一个寒夜里，我要去到一个朋友家，中途选择在咖啡馆稍坐一下，店主姐妹做了杯咖啡给我。那一杯特殊而浓郁的香味，胃里的暖意和再推门而出时迎面而来的冷气，成了我人生中一个绝妙的记忆。
那时去那家咖啡馆，成了某种惯例，某种仪式。其实在那里，我还学到怎么做咖啡，怎么用咖啡机，怎么做手冲咖啡，但后来忘得一干二净了。
后来，那位姐妹离职了，另一位弟兄和他妻子盘下了咖啡馆。再后来，我也毕业了，离开了那座城市。再后来，疫情时那家店实在难以维系，不得不变卖所有东西，最终关门停业。
2
于是，将近四年我与那间咖啡馆有关的经历和记忆，被封存起来。
生活在别处，有几年之久，我几乎没有习惯去任何一家咖啡馆，因为无法让我再有家的感觉，也没有哪杯咖啡能让我尝到那个温暖的味道。我对咖啡的兴趣也不再有。
直到有一次，和妻子在外面逛时，刚好碰到一家店上新咖啡豆。我双手拿着一包豆子，闻着透气阀里散发出的豆香，许多往事真切地浮上心头——那扇门的摇铃，熟悉的桌椅和墙上的画框装饰，那伴我几度岁月的醇香浓郁的味道，竟让我一时难以自已。
我决定买一包豆子。这是我的购物记录里从来没有买过的商品，也从未出现在我家里：一包咖啡豆，中度烘焙。
既然豆子有了，怎么把它做成一杯咖啡呢？毫无头绪。想到了那位店主姐妹。我告诉她最近买了一包豆子，但是没有工具，也不知道该怎么做，请教她指导。她要了我的地址，几天后我便收到了一整套手冲咖啡设备，难道不是很惊喜么！其中就包括那个用到现在、每天打破清晨宁静的磨豆机。
做手冲咖啡的确是件多多少少带有技术含量的事，不然怎么总是能够看到形色各异的咖啡冲煮大赛，参赛选手一边说着这种复杂的名词和参数，一边用温度计、电子秤、标准研磨机和计时器来进行这套流程。
经过了大量练习，我便不再使用这些东西，各种量度全靠感觉，也能做出自己满意的风味。即便如此，不常喝手冲的朋友们每当看完我的操作，都会一边夸赞咖啡好喝，一边说“这么复杂的流程，我可弄不来”之类的话。没关系，个人爱好嘛。
3
从未想过有一天自己会烘起咖啡豆来，喝自己烘的豆子。
一位前辈出于种种原因，不得不旅居清迈，我们4年没有见过面。他到清迈后喜欢上了咖啡，也学会了烘豆子。等我们再见面时，其中一个环节就是请他传授烘咖啡豆的手艺，就像请教服事方面的经验一样。我看着他用老式转筒炉装上生豆子，放到卡式炉上烘烤，调整火候、转速，闻味道、听声音、观察豆子颜色，再出炉、冷却、褪皮，最后放进罐子里养豆。接下来他就在一旁指挥我操作的整个流程。
那也是我第一次见生豆子，不好看，也不好闻，浅绿色。但是经过炉子里的高温，和其他豆子一起转动，加上将近一刻钟的摇烤，慢慢地香味开始溢出。而烘好时，已经散发着浓烈的焦香味，劈劈啪啪作响。前辈看我学得还过得去，便送我两包生豆子，叫我回去自己发挥。
回家之后，我便买来最传统的手摇烘豆炉（一笔小小的投资），开始摸索。后来慢慢娴熟，可以掌握好自己喜欢的那个度。开始喝自己烘的豆子，味道又不一样了。
还记得最开始和我一起喝手冲的是教会的牧师和传道人，我们常常喝着咖啡，聊到深夜，貌似没有影响睡眠。说来奇怪，当我们每次喝着咖啡的时候，很多事情沟通得更有温情，更加敞开。
因此，我感恩家里常常出现咖啡的两个场景。其中一个就是团契相交的时候。弟兄姐妹来家里做客，大家团聚一桌，每人面前递上一小杯咖啡，一边品尝一边分享。有一次大家散去，晚上洗完咖啡杯，摆在桌子上，看着它们的那一刻，好像所有人都还在场。
4
我的心愿是，就像曾经的我，去到一个温暖的空间里，面对别人要花时间，使用一些原材料和器械，双手操作一番，最终把一杯醇香的咖啡递到手里时，已经感受到了肢体间的温暖和服事。我们不会觉得舍去了什么，反而因为能够有人一同品尝这一杯美味而同喜乐。这里有预备（为他人，为这个时刻），有分享，有一个客观物，一个可见的、实实在在的东西，我们看着它经过了火的淬炼、机器的碾磨、热水的烫煮，最终倒进咖啡杯，成为一杯“盛满善意的香醇咖啡”（宜家咖啡的宣传标语）。这个载体，就有了超过其自身的意义。
另一个场景，就是每个清晨，当我这样操作一番，再打开圣经，度过与上帝单独相处的时光时，我并没有觉得自己准备了什么，也不会因此感到烦琐，反而更像是被邀赴宴，他邀请我进入他的同在，在他的话语里且吃且喝，领受从他的圣道里支取的智慧和力量，和透过这杯咖啡赋予我的、静静的鼓励。当我结束这个时刻，要推门而出，迈向这一天的未知与计划、惊奇或平凡、喜乐或哀伤时，我都知道，他在场。
摘自《一盏灯》
发表:
齐鲁
4/12/2025
浏览:
88